2003年2月14日，世卫组织总干事Gro Harlem Brundtland博士和粮农组织总干事Jacques Diouf博士在食品法典委员会第25届（特别）会议期间举行的一次仪式上启动了“食典信托基金”。该基金力争在12年期间筹措4000万美元，用于帮助发展中国家和转型国家提高对食典委重要工作的参与度。

由粮农组织和世卫组织高级官员组成的一个粮农组织/世卫组织磋商小组负责该基金的运行。项目和有关资金安排的日常管理由世卫组织依照其正常程序、依托其食品安全与人畜共患病司并通过与粮农组织密切协调的方式予以实施，尤其是在申请人审核和确定以及能力建设活动方面。所有活动均以完全透明的方式进行并与所有相关各方保持紧密沟通。

世卫组织通过其“促进健康自愿基金”负责对资金进行经营和管理。粮农组织/世卫组织食典参与信托基金拥有独立的财务管理和报告制度。所有捐款和开支均分别记账，指明每一个捐助者并在世卫组织的财务报告和审计报表中进行上报。该信托基金根据世卫组织《财务条例和规则》开展内部和外部审计程序。

欲了解进一步情况请参阅食典信托基金网站