Todos los textos del Codex se encuentran a  disposición del  público en los sitios web que se indican  a continuación: 

• Todas las normas, las directrices, los códigos de prácticas y los textos consultivos que integran el Codex Alimentarius están disponibles en la Lista de normas.
• Asimismo, se puede acceder mediante bases de datos que facilitan su uso a las normas numéricas del Codex relativas a los aditivos alimentarios, los límites máximos de residuos para medicamentos veterinarios y los límites máximos de residuos para plaguicidas.
• Se pueden descargar o solicitar compilaciones temáticas de los textos del Codex.